Luosifen (Sínis:螺螄粉;pinín: luósīfěn;lasadh'Seilidenúdail ríse') tá aanraith noodle Sínisagus speisialtacht deLiuzhou,Guangxi.[1]Is éard atá sa mhiasnúdail rísebruite agus a sheirbheáil i aanraith.Déantar an stoc a fhoirmíonn an anraith trí stewingseilide abhannagusmuiceoilcnámha ar feadh roinnt uaireanta an chloig lecardamom dubh, fennel seeag,triomaithetangeríncraiceann,cassiacoirt,clóibh,wbuail piobair,báile,fréimhe licorice,gaineamh ginger, agusréalta chun cinn.De ghnáth ní bhíonn feoil seilide ann, ach ina ionad sin déantar é a sheirbheáil le bambú picilte, pónairí glasa picilte, mionghearrthacluas adhmaid,fuzhu, glasraí úra glasa,peanuts, agusola chilia chuirtear leis an anraith.[2]Is féidir le dinéirí freisin chili, oinniúin glasa, fínéagar bán, agus piobair ghlasa a oireann dá mblas.
Tá an mhias ar eolas go maith as a bholadh láidir, a thagann ó shoots bambú picilte.[3]Déantar an mhias a sheirbheáil go mion "poll-sa-bhalla” bialanna, chomh maith le bialanna só-óstán.Go déanach sna 2010í, tá go leor bialanna luosifen oscail iBingjing,ShanghaiagusHongchon, chomh maith le i dtíortha eile ar nós na SA.[4] noodle toirttá an-tóir ar leaganacha freisin, le 2.5 milliún paicéad á dtáirgeadh go laethúil in 2019.[3]
Stair
Níl bunús luosifen cinnte, ach creideann go leor gur tháinig sé go déanach sna 1970idí agus go luath sna 1980í.Tá trí finscéal ann a dhéanann iarracht a bhunús a mhíniú.
An chéad finscéal
De réir finscéalta sna 1980í, thaistil roinnt turasóirí ocras go Liuzhou tráthnóna agus tháinig siad trasna ar bhialann noodle ríse a bhí dúnta;áfach, bhí an t-úinéir fós ag freastal orthu.Bhí an t-anraith cnámh, an príomh-anraith de ghnáth, as ord, agus ní raibh ach anraith seilide ar fáil.Doirt an t-úinéir núdail ríse bruite isteach san anraith seilide agus d'fhreastail sé ar na turasóirí le glasraí, peanuts, agus mias taobh maide gruth bean.Thaitin an mhias leis na turasóirí, rud a d'fhág gur fheabhsaigh an t-úinéir an t-oideas agus an próiseas táirgthe, ag múnlú go mall an fhréamhshamhail de anraith noodle seilide.
An dara finscéal
I lár na 1980idí, bhí siopa grósaera núdail gearrtha tirim ar Bhóthar Theas Jiefang i Liuzhou.Tar éis staidéar a dhéanamh ar maidin, chinn cléireach an tsiopa núdail ríse a fhiuchadh le seilidí don bhricfeasta.Tá sé speculated go bhfuil stalla seilide an tseanbhean taobh istigh de lána iasc órga ar Jiefang South Road.
Shíl an bhean go raibh an t-anraith noodle blasta, agus mar sin thosaigh sí á dhíol mar an “noodle seilide”.Tar éis blianta d'fheabhsú ag oibreoirí áitiúla, cruthaíodh an anraith noodle seilide Liuzhou barántúla.
Tríú finscéal
I ndeireadh na 1970idí agus go luath sna 1980idí, thosaigh an trádáil thráchtála tíre i Liuzhou ag teacht chucu féin go mall ón Réabhlóid Chultúrtha. Bhí an-tóir ar phictiúrlann oibrithe Liuzhou le linn an ama seo.De réir a chéile arna dtiomáint ag lucht féachana láidir na scannán seo, foirmíodh Margadh Oíche Sráid Gubu.
Tháinig roinnt daoine ar smaoineamh: seilidí abhann agus núdail ríse bruite le chéile mar bhia.Tar éis don scannán críochnú, d'iarr custaiméirí de thaisme ar an siopadóir ola, uisce agus púdar anraith seilide a chur leis an meascán.Le himeacht ama, rinneadh an t-oideas a chomhlánú chun freastal ar riachtanais na gcustaiméirí, agus de réir a chéile tháinig cruth ar an mhias noodle seilide.Mar an chéad snack bunaidh i Liuzhou, tá anraith noodle seilide tar éis éirí de réir a chéile mar bhia suntasach i Liuzhou agus fiú Guangxi.[5]
Forbairt le déanaí
Thosaigh olltáirgeadh luosifen pacáistithe go déanach in 2014,[6]rud a fhágann gur bia tí ar fud na tíre é.Shroich díolacháin bhliantúla luosifen pacáistithe 6 billiún yuan in 2019. Tháinig méadú ar dhíolacháin luosifen pacáistithe le linn anPaindéim covid-19.[7]
Am postála: Meitheamh-27-2022